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Comida DÍA DEL CHOCOLATE

Día del Chocolate: por qué se conmemora, recetas y opciones para celebrar

Se conmemora el nacimiento de dos hombres que le dieron impulso a su elaboración y difusión. Recetas y propuestas para celebrar comiendo chocolate.

Día del Chocolate: por qué se conmemora, recetas y opciones para celebrar(Foto: Rapanui)

Día del Chocolate: por qué se conmemora, recetas y opciones para celebrar | Foto: Rapanui

Este martes, como cada 13 de septiembre, se celebra el Día Internacional del Chocolate en honor al nacimiento de Roald Dahl (1916), autor de Charlie y la Fábrica de Chocolate, el libro que Tim Burton llevó al cine con Johnny Deep como protagonista. Además, un día como hoy, en 1857, también nació Milton Hershey, el estadounidense fundador de The Hershey Chocolate Company, una de una de las marcas más famosas de chocolate.

En definitiva, esta fecha se convirtió en la excusa perfecta para celebrar a uno de los productos más amados en todo el mundo.

Propuestas para celebrar el Día del Chocolate

Box chocolatero: Gontran Cherrier propone su Box "Amour pour le chocolat", que se ofrece únicamente para llevar, realizando pedidos a través de su tienda virtual, y se presenta en tres tamaños: Petite, Traditionnelle y Suprême. Las tres opciones incluyen especialidades típicas como pain au chocolat, éclair y financier, entre otras.

Bombones: Purocacao ofrece una amplia variedad de opciones para celebrar el día del chocolate y darse un buen gusto, entre ellas, "Toc Toc dulce de leche" (15 bombones rellenos de dulce de leche pampero), "Noir Neuf" (9 bombones rellenos con bebidas y destilados) y "Noir Coffret" (la clásica caja con mix de bombones).

Bombones de Purocacao: Foto: prensa Purocacao

Degustaciones exclusivas: El Patio de los Lecheros festeja este día con un evento donde se podrán degustar productos exclusivos y se realizarán actividades especiales a cargo de importantes representantes del sector. Este martes, la experiencia comenzará a las 16.00 de la mano de Julieta Pascuale, chef chocolatier y fundadora de Kakawa Chocolates, quien estará presente con sus bombones y chocolates de elaboración propia, una tentadora fondue de chocolate y chocolate caliente para beber. Para participar, debe realizarse una reserva previa.

Para todos los gustos: para este día especial, Rapanui propone celebrar con sus cinco chocolates más populares, como lo son Franui, Marroc, Nuicciolato, Ositos y Milhojas, además de sus últimos lanzamientos, entre los que se encuentran la tableta de leche con pistachos caramelizados y sal marina, la tableta amarga con sal marina y caramelo, Cerveza Milk Stout con Chocolate y los nuevos Rapanuinos con pistachos, cramberries, coco y base de chocolate blanco.

Box "Amour pour le chocolat" de Gontran Cherrier. Foto: prensa Gontran Cherrier

Lingotes de chocolate: Mada Patisserie invita a degustar los lingotes, que son bocados rectangulares en formato de mini-cake o torta entera XL, con una base crocante y un relleno extra cremoso. Se ofrecen en dos versiones: de chocolate amargo (con biscuit de chocolate amargo, crema de chocolate amargo y glaseado de chocolate) y de chocolate & pistachos (con biscuit de chocolate, cremoso de pistacho y chocolate, ganache de pistacho y mousse de chocolate). Todos los productos se pueden retirar por la boutique de Belgrano o recibir a domicilio.

Chocoteja: la cevichería Tigre Morado le rinde tributo al chocolate con un postre especial compuesto por una mousse fría de chocolate amargo que se combina con el sabor que brinda el maíz chulpi, mientras que el aceite de oliva y los destellos de sal marina resaltan los sabores. Se encuentra disponible únicamente en el restaurante.

Bocaditos de chocolate. Foto: prensa Nestlé

Recetas con chocolate

Bocaditos de chocolate

Ingredientes: 300gr de Chocolate Amargo Nestlé Classic, 50gr de manteca, esencia de vainilla (a gusto), 100gr de almidón de maíz, chocolate picado a gusto (a gusto) y un pack de leche condensada.

Cómo se prepara

  1. Derretir en microondas o baño maría el chocolate, la leche condensada y la manteca.
  2. Agregar un chorrito de esencia de vainilla y mezclar bien.
  3. Incorporar el almidón de maíz y llevar a fuego bajo hasta que espese.
  4. Colocar la preparación en un molde de aproximadamente 20x20cm y decorar con chocolate picado.
  5. Llevar a heladera por lo menos una hora, cortar y ¡a disfrutar!

Receta gentileza de Nestlé

Mousse de chocolate. Foto: prensa Nestlé

Mousse de chocolate

Ingredientes: 100gr de chocolate Amargo Nestlé Classic, 1/2 pack de leche condensada y 200cc de crema batida.

Cómo se prepara

  1. Picar el chocolate y fundirlo a baño María o en el microondas y dejar enfriar.
  2. Añadir la leche condensada, unir y por último añadir la crema batida a punto chantilly con movimientos envolventes.
  3. Colocar en recipientes y llevar al freezer no menos de 6 horas.

Receta gentileza de Nestlé

Cookies con chips de chocolate. Foto: prensa San Ignacio

Cookies con chips de chocolate

Ingredientes: 1 huevo, 1/3 de taza de aceite, vainilla, ¾ taza de azúcar, 2 tazas de harina, 1 cda de polvo de hornear, chips de chocolate (cantidad necesaria), leche (cantidad necesaria) y dulce de leche repostero San Ignacio.

Cómo se prepara

  1. Mezclar el huevo, el aceite, la vainilla y el azúcar. Revolver con tenedor hasta integrar.
  2. Añadir de a poco la harina y el polvo de hornear, formando una masa. Si es necesario, agregar un chorrito de leche. Agregar los chips de chocolate.
  3. Tomar una porción de la masa, rellenarla con dulce de leche el centro y tapar ajustando los bordes para que no se salga.
  4. Colocar en placa enmantecada y llevar a horno a 180º entre 10 y 12 minutos.
  5. Dejar enfriar y servir.

Receta gentileza de San Ignacio 

Brownies con corazón de dulce de leche. Foto: prensa San Ignacio

Brownies con corazón de dulce de leche

Ingredientes: 150gr de chocolate semi amargo, 110gr de manteca, 3 huevos,150gr de azúcar, esencia de vainilla, 60gr de cacao amargo y 200gr de dulce de leche repostero San Ignacio.

Cómo se prepara

  1. Derretir a baño María el chocolate con la manteca. Agregar el azúcar y mezclar.
  2. Añadir uno a uno los huevos, incorporando bien.
  3. Agregar la esencia de vainilla.
  4. Incorporar los secos.
  5. Colocar la mitad de la mezcla en un molde enmantecado.
  6. Llevar al horno unos minutos. Retirar. Distribuir el dulce de leche sobre la masa y colocar el resto de la mezcla.
  7. Llevar a horno nuevamente hasta que se cocine.

Receta gentileza de San Ignacio 

Trufas de chocolate. Foto: prensa Baileys

Trufas de chocolate

Ingredientes: 50gr de mantequilla ablandada, 100gr de azúcar glas tamizado, 50ml de Baileys Original Irish Cream, 400gr de bizcocho marmolado de vainilla/chocolate, 150g de chocolate negro troceado y 150g de chocolate blanco troceado.

Cómo se prepara

  1. Batir la mantequilla y el azúcar glas en un bol hasta que quede ligero y esponjoso.
  2. Añadir el Baileys y batir hasta que quede cremoso y suave.
  3. Luego desmenuzar el bizcocho en un bol grande hasta convertirlo en migas finas, añadir la crema de mantequilla de Baileys y remover hasta que se combinen.
  4. Dividir la mezcla en 16 trozos y formar bolas. Con el dedo índice, haga una pequeña abolladura en cada bola.
  5. Poner en una bandeja de horno forrada con papel de horno y congelar durante 15 minutos.
  6. Mientras tanto, derretir el chocolate negro y el blanco a fuego lento.
  7. Pinchar una bola de bizcocho con un tenedor en la parte inferior y luego sumergirla en el chocolate negro o blanco para cubrirla, golpeando el lado del bol para eliminar el exceso y luego ponerla de nuevo en la bandeja de hornear para que se fije. Repetir con las bolas restantes.
  8. Aplicar un poco de chocolate derretido en el interior de cada hueco.
  9. Decorar con los cristales de azúcar, empezando por los colores claros en el exterior y terminando con los oscuros en el centro.
  10. Pinta un poco de pintura dorada alrededor del borde y deja que se fije.

Receta gentileza de Baileys 

Parfait de chocolate. Foto: prensa Sofitel Recoleta

Parfait de chocolate

Ingredientes: 6 yemas, 160gr de azúcar, 250gr de crema, 225gr de chocolate semiamargo y 7gr de gelatina.

Cómo se prepara

  1. En una cacerola, colocar el azúcar con agua a cubrir y llevar a hervor hasta alcanzar los 120°.
  2. En ese momento empezar a batir las yemas en una batidora e ir incorporando el almíbar hasta que la preparación se enfríe.
  3. Picar el chocolate. Hervir la crema e incorporar al chocolate.
  4. Mezclar el batido de yemas junto con la ganache de chocolate.
  5. Hidratar la gelatina e incorporar en la preparación.
  6. Por último, batir la crema a medio punto y mezclar la crema de chocolate.
  7. Moldear y refrigerar.

Receta gentileza de La Pâtisserie 

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